В Крыму шеф-повара сблизят с учениками отборочными гастроужинами
Основатель проекта «ПРОРЕСТ» Роман Лужный в эфире радио «Спутник в Крыму» заявил, что требования к профессии шеф-повара выросли: теперь недостаточно вкусно готовить, нужны медийность, поставленная речь и соцсети. По его словам, такая перемена объясняется тем, что шеф стал точкой притяжения в ресторане.
Лужный отметил, что работа на кухне требует серьёзной физической подготовки: летом при температуре на улице до +40 градусов на кухне может быть +60. Праздники, суббота и воскресенье у шефов остаются рабочими днями, добавил он.
В Крыму, по его словам, растёт популярность локальной гастрономии и уровень специалистов. «Многие на уровне, но уровень нужно постоянно подтягивать. Останавливаться нельзя», — сказал Лужный, выразив уверенность, что регион может стать лучшим гастрономическо-туристическим направлением в России.
Ранее в Крыму запустили проект «Мастер и ученик: два поколения — одно ремесло», в котором шесть известных шеф-поваров республики станут наставниками студентов кулинарных колледжей. Первый из шести отборочных гастроужинов состоится 6 ноября, суперфинал проекта намечен на июнь 2027 года.