Доцент КФУ поддержал ГОСТ на русскую кухню
Традиции русской кухни следует закреплять в виде стандартов, поскольку они несут код национальной идентичности России. Такое мнение высказал доцент кафедры журналистики Института медиакоммуникаций, медиатехнологий и дизайна КФУ им. Вернадского Сергей Минчик в эфире радио, комментируя введение ГОСТ на отечественную кухню.
По его словам, национальная кухня — такая же грань русской культуры, как литература, журналистика, искусство и наука. Если кухня считается творчеством, то стандарты должны быть, так как творчество является частью культуры, добавил он.
Эксперт считает, что вопрос сохранения традиций в приготовлении пищи стоит особенно остро. По его мнению, общество оказалось на грани утраты ценностей: люди перестали видеть разницу между красивым и безобразным, правильным и неправильным, добром и злом.
Минчик отметил, что в ГОСТе нет обязательных требований — речь идёт о рекомендациях и определённом стандарте. Он подчеркнул, что традиции хотя бы на уровне стандарта должны сохраняться.
По словам специалиста, еда остаётся одной из базовых потребностей человека и одновременно носителем информации, определяющим индивидуальность. Именно для сохранения национальной идентичности и был введён ГОСТ на отечественную кухню, уверен он.