В Крыму заявили о сложности сохранения национальной кухни
Сохранять исконный колорит национальной кухни, не превращая его в версию для туриста, становится всё сложнее, заявил предприниматель, член совета Крымского республиканского отделения «Опоры России» Эльдар Меметов.
По его словам, предприниматели в первую очередь коммерсанты и могут реализовывать только то, что пользуется спросом. Многие национальные блюда готовятся из дорогих ингредиентов или не соответствуют модному у молодёжи здоровому питанию, поэтому в ресторанах и кафе появляются заимствованные блюда.
При этом Меметов отметил, что вся восточная кухня в Крыму ассоциируется с крымскотатарским народом. По его словам, любой крымский татарин будет стремиться сохранить эту кухню больше, чем кто-либо иной, потому что она заложена воспитанием, культурой и бытом.
«Вкус детства, вкус бабушкиных чебуреков никогда ничего не заменит», — заявил Меметов.